Rosquillas De Anís

En un bol echamos los huevos junto el azúcar y batimos, cuando estén bien batidos agregamos el aceite, el anís y la ralladura del limón (mientras echamos estos ingredientes continuaremos batiendo).

Sobre una superficie lisa y limpia, echamos la harina, hacemos un volcán, y en el medio echamos la mezcla que habíamos hecho en el bol. Amasamos, hasta conseguir una masa homogénea, y dejamos reposar 30 minutos.

Ahora hacemos unos bastoncitos de 1 cm aproximadamente de grosor y unimos los extremos, dándoles así la forma de rosquilla.

Calentamos abundante aceite en una sartén, y freímos la masa. Cuando esté dorada la sacamos y las colocamos sobre papel absorbente. Para terminar, opcionalmente, les echamos azúcar por encima, y... ¡a disfrutar de ellas cuando se enfríen!


** Foto orientativa obtenida de la web: "cheeef".